Dónde comprar: Sabe la Tierra

Visita a SABE LA TIERRA14720743056599

Con el objetivo de generar conciencia para el cambio de hábitos en el consumo, Sabe la Tierra crea espacios de encuentro entre vecinos y logra, con los mercados, revalorizar el espacio, la relación humana y el cuidado del medio ambiente.

Cómo lo hace: poniendo en marcha mercados, en distintos puntos de la Ciudad y Provincia de Buenos Aires. Además, dando charlas a empresas y organizaciones, generando programas educativos, brindado servicios de catering, organizando eventos especiales de concientización e inspirando a otros a que se sumen al cambio.

A través de los mercados itinerantes callejeros, Sabe la Tierra promueve el trabajo de pequeños productores y acerca una propuesta de alimentación saludable sin intermediarios. Seguir leyendo


Maki sushi de vegetales

14717464486030_phixrHacer sushi no es nada difícil, lleva poco tiempo y es ideal para juntarse con amigos y agasajarlos. Sólo hay que animarse.

Los ingredientes se consiguen en dietéticas, barrio chino, Liniers… La esterilla en cualquier local de esos que tienen mil objetos chinos, sino también donde consiguen el arroz y las algas.

Esta receta es: sin carnes, sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.
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Beneficios del cacao y cómo obtenerlos

cacaoInvestigadores suizos han demostrado que el consumo de cacao beneficia las arterias y previene la aparición de episodios cardiovasculares. Roberto Corti, del Hospital Universitario de Zurich, asegura que el cacao actúa como agente antiplaquetario (similar a la aspirina) y evita la formación de trombos en los vasos sanguíneos. Corti asegura que el cacao tiene mayor poder antioxidante que el vino tinto, el te verde o los frutos de bosque; sin embargo estas propiedades no se aprecian en el chocolate con leche o el chocolate blanco, el cual se elabora con manteca de cacao, leche en polvo y azúcar refinada.

Expertos del Departamento de Cardiología de la Escuela de Medicina de Atenas observaron Seguir leyendo


Polenta con salsa boloñesa de lentejas

P1070359_phixrReceta bien de invierno, en su versión sin lácteos ni carnes.

La leche de coco le da cremosidad a la polenta, pero podría usarse otra leche vegetal, como de avena o arroz; las lentejas en la salsa aportan textura y sabor (además de su valor nutricional).

Esta receta es: sin carnes, sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Guiso de lentejas vegetariano

_1020242_phixrClásica receta para disfrutar en invierno. Simple, se cocina todo en la misma olla.

Es posible hacer un sabroso guiso de lentejas sin carnes y bajo en grasas. Para eso es necesario ponerle más variedad y cantidad de vegetales que al guiso tradicional. No recomiendo usar calditos concentrados, son una opción práctica pero nada saludable. Sí se podría agregar miso, condimento fermentado a base de soja, se incorpora al final de la preparación, disuelto en agua. Seguir leyendo


Hamburguesas de garbanzos y avena

P1070343_phixrEste tipo de recetas tienen varias utilidades o beneficios: simple manera de incorporar legumbres; practicidad para resolver una comida en pocos minutos, si hacemos hamburguesas en cantidad y mantenemos un stock permanente en el freezer; facilidad de traslado como vianda para el trabajo; y algo que quizás pueda ser un poco polémico, pero si vamos a un asado y preferimos no comer carnes, es una buena opción llevar un par de hamburguesas y que el asador de manera amable las sume a la parrilla. Seguir leyendo


Sopa crema de calabaza y coliflor

P1070328_phixrDentro de las opciones que podemos encontrar para hacer sopas de este estilo, hay quienes la hacen cocinando por separado la calabaza en el horno, también por separado la coliflor y luego salteada. En este caso se cocina todo en la misma olla, de esa manera suprimimos pasos en los que usaríamos más aceite, aceite cocido… grasas hidrogenadas, queremos tratar de evitarlo lo máximo posible. Seguir leyendo