Maki sushi de vegetales

14717464486030_phixrHacer sushi no es nada difícil, lleva poco tiempo y es ideal para juntarse con amigos y agasajarlos. Sólo hay que animarse.

Los ingredientes se consiguen en dietéticas, barrio chino, Liniers… La esterilla en cualquier local de esos que tienen mil objetos chinos, sino también donde consiguen el arroz y las algas.

Esta receta es: sin carnes, sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.
Seguir leyendo


Polenta con salsa boloñesa de lentejas

P1070359_phixrReceta bien de invierno, en su versión sin lácteos ni carnes.

La leche de coco le da cremosidad a la polenta, pero podría usarse otra leche vegetal, como de avena o arroz; las lentejas en la salsa aportan textura y sabor (además de su valor nutricional).

Esta receta es: sin carnes, sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Guiso de lentejas vegetariano

_1020242_phixrClásica receta para disfrutar en invierno. Simple, se cocina todo en la misma olla.

Es posible hacer un sabroso guiso de lentejas sin carnes y bajo en grasas. Para eso es necesario ponerle más variedad y cantidad de vegetales que al guiso tradicional. No recomiendo usar calditos concentrados, son una opción práctica pero nada saludable. Sí se podría agregar miso, condimento fermentado a base de soja, se incorpora al final de la preparación, disuelto en agua. Seguir leyendo


Hamburguesas de garbanzos y avena

P1070343_phixrEste tipo de recetas tienen varias utilidades o beneficios: simple manera de incorporar legumbres; practicidad para resolver una comida en pocos minutos, si hacemos hamburguesas en cantidad y mantenemos un stock permanente en el freezer; facilidad de traslado como vianda para el trabajo; y algo que quizás pueda ser un poco polémico, pero si vamos a un asado y preferimos no comer carnes, es una buena opción llevar un par de hamburguesas y que el asador de manera amable las sume a la parrilla. Seguir leyendo


Sopa crema de calabaza y coliflor

P1070328_phixrDentro de las opciones que podemos encontrar para hacer sopas de este estilo, hay quienes la hacen cocinando por separado la calabaza en el horno, también por separado la coliflor y luego salteada. En este caso se cocina todo en la misma olla, de esa manera suprimimos pasos en los que usaríamos más aceite, aceite cocido… grasas hidrogenadas, queremos tratar de evitarlo lo máximo posible. Seguir leyendo