Crema untable de nuez y avellanas

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Antes que nada aclaro que esta deliciosa pastita, crema o paté (como quieran llamarle) es altamente adictiva!

Se puede realizar usando solo un tipo de frutos secos o combinando a elección: nueces, semillas de girasol, almendras, castañas de cajú (las castañas al no ser crudas no hace falta activarlas, solo remojar 1 o 2 hs).

Para untar galletas, como dip de vegetales (por ej: zanahoria, zucchini en bastones), para relleno de canapés, en ensaladas, etc.

 

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.

Ingredientes:

  • Nueces activadas*: 1 tazaP1050909
  • Avellanas activadas: 1/2 taza
  • Agua: 1/3 taza
  • Limón exprimido: 2 o 3 cucharadas
  • Aceite de oliva (1ra prensión en frío): 2 cucharadas
  • Sal marina: 1 cucharadita
  • Cúrcuma: 1 cucharadita
  • Pimienta de cayena: 1 pizca
  • A elección: Perejil, albahaca, orégano fresco, ciboulette, cilantro, apio, verdeo, etc.

 

Elaboración:

Tan simple como poner en el vaso del mixer todos los ingredientes y procesar. Ir probando, según su gusto, la cantidad de limón, sal y condimentos.

Decorar con las hierbas aromáticas elegidas y servir.

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Otras opciones para condimentar:

  • jengibre
  • ajo
  • sésamo tostado y molido
  • levadura nutricional
  • tomates secos
  • algas en escamas
  • mostaza (con una cucharadita de mostaza de Dijon queda delicioso!)

* Los frutos secos o semillas se activan dejándolos en agua segura durante aproximadamente 8 horas en la heladera, colarlos y desechar el agua de remojo. La activación es el “despertar” de las semillas. Dándoles el medio donde podrían germinar, se incrementa su contenido de vitaminas y enzimas a la vez que se optimiza su digestibilidad (hay una predigestión de nutrientes).

 

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