Pizzas de vegetales

P1060689_phixr-1024x976_phixr¿Es posible comer pizzas y seguir manteniendo una alimentación saludable?

Uno de los platos que más extrañé al dejar lácteos y trigo, fueron las pizzas, pero una vez que comencé a buscar opciones sin gluten para hacer la base, no fue muy difícil encontrarlas, aunque algunas utilizan ingredientes de consumo poco habitual. Hay que ir probándolas hasta dar con el tipo de masa que resulte de mayor agrado para cada uno. Les comparto ésta opción y ésta más sencilla, para que comiencen a experimentar. También se pueden hacer de trigo integral, si todavía lo consumen.

Para la cubierta por lo general no uso quesos vegetales, lo mejor de la mozzarella es esa consistencia chiclosa que es muy difícil de conseguir sin lácteos, así que prefiero cubrirlas de vegetales bien condimentados, semillas y tofu ocasionalmente. Siempre serán más saludables si los vegetales se agregan en crudo al final ya que mantenemos las enzimas que nos ayudan con el proceso digestivo, conservando también la totalidad de sus nutrientes.

Espero las prueben y vayan experimentando con otras combinaciones también.

 

Estas recetas son: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto aptas para vegetarianos, veganos y celíacos.

Pizza de berenjenas:
  • Berenjenas grilladas
  • Salsa de tomate natural
  • Aceite de oliva (1º prensión en frío), agregar al final en crudo
  • Aceitunas
  • Semillas de girasol

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Pizza de rúcula y palta:
  • Rúcula (agregar una vez sacada del horno, junto con la palta)
  • Palta
  • Salsa de tomate natural
  • Aceite de oliva (1º prensión en frío), agregar al final en crudo
  • Semillas de sésamo tostadas

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Pizza de cebolla y champiñones:
  • Cebolla salteada condimentada con orégano (con mínima cantidad de aceite)
  • Champiñones salteados
  • Aceite de oliva (1º prensión en frío), agregar al final en crudo
  • Perejil
  • Semillas de girasol

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Pizza de espinaca y tofu:
  • Espinacas (agregar en crudo antes de llevar al horno, picadas groseramente)
  • Tofu (condimentado con sal marina y  semillas de sésamo tostadas y molidas)
  • Morrón y cebolla picados
  • Semillas de girasol

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