Brotes, fuente de vida. Cómo hacer germinados.

Un proceso sencillo para consumir un alimento completo, “vivo”, de gran riqueza nutricional y fácil de incorporar en cualquier plato. lent_phixr

Cuando germinamos semillas se desencadena un proceso de cambios en el cual el germen o embrión pasa de la vida latente a la activación con toda la fuerza necesaria para luego formar una planta adulta. Se produce una explosión de nutrientes, aumenta su cantidad y cambia la forma química de alguno de ellos haciéndolos facilmente asimilables, predigeridos. Nos da la posibilidad de consumir de forma cruda, cereales o legumbres que sin este proceso natural, habría que llevar a cocción durante un tiempo prolongado para poder ingerirlos. Al momento de la cocción la pérdida de vitaminas y enzimas es inevitable, y estas enzimas son justamente las que necesitamos para digerir el alimento que las posee. Entonces poder consumirlos de forma cruda tiene grandes ventajas. Seguir leyendo