Hamburguesas de garbanzos y avena

P1070343_phixrEste tipo de recetas tienen varias utilidades o beneficios: simple manera de incorporar legumbres; practicidad para resolver una comida en pocos minutos, si hacemos hamburguesas en cantidad y mantenemos un stock permanente en el freezer; facilidad de traslado como vianda para el trabajo; y algo que quizás pueda ser un poco polémico, pero si vamos a un asado y preferimos no comer carnes, es una buena opción llevar un par de hamburguesas y que el asador de manera amable las sume a la parrilla. Seguir leyendo


Hamburguesas de mijo y garbanzos

P1060651_phixrEl mijo es ideal para hacer hamburguesas, se adhiere facilmente, al cocinarse al horno o a la plancha se dora la superficie y queda algo crujiente, tiene sabor delicado neutro, con un par de condimentos o vegetales ya queda muy bien. Pienso que si sólo le pusiera ajo y perejil quedaría perfecto, pero suelo agregarle algunos ingredientes más como en este caso. Su volumen aumenta al triple una vez remojado y cocido (puede no remojarse) por eso con poca cantidad hacemos hamburguesas para varios platos. Ideal para tener en el freezer.

El agregado de garbanzos cumple la función de “pegamento”, se suma a la mezcla procesado en crudo previo remojo de 20 hs Seguir leyendo