Bombas de papa con espinaca

P1060958_phixr_phixrLa diferencia principal de esta receta en relación a las tradicionales bombas de papa es el rebozado, aquí se utilizan semillas en vez de pan rallado. De esta forma son libres de gluten y más nutritivas.

No son fritas, si las doramos en material antiadherente no necesitan aceite, de esta forma son además, bajas en grasas. Seguir leyendo


Papines a la crema de hongos

P1060677_phixrSe pueden hacer tantas recetas con papas… en este caso combinadas con champiñones, servidas como plato principal junto a una ensalada fresca.

Otra buena opción es incluirlas en alguna picada de vegetales, ya me las estoy imaginando cerca de unos morrones asados, aceitunas, guacamole, berenjenas en escabeche… riquísimo!

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Pastel de papas y vegetales

P1060546_phixrComo todavía queda un poquito de invierno, podemos aprovechar para hacer las últimas recetas de esta temporada.

Esta versión vegetariana del clásico pastel de papas, lleva ingredientes fáciles de conseguir y sin mucha complejidad en su preparación. Se pueden utilizar otras opciones de vegetales (brócoli, coliflor, repollo, espárragos, acelga, etc.), es según el gusto y lo que tengamos en casa.

La idea de cortar en trozos medianos los ingredientes, permite que al comer cada bocado se vayan descubriendo los distintos sabores por separado… Seguir leyendo