Papines a la crema de hongos

P1060677_phixrSe pueden hacer tantas recetas con papas… en este caso combinadas con champiñones, servidas como plato principal junto a una ensalada fresca.

Otra buena opción es incluirlas en alguna picada de vegetales, ya me las estoy imaginando cerca de unos morrones asados, aceitunas, guacamole, berenjenas en escabeche… riquísimo!

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Cazuela norteña de papines y quinoa

P1060528_phixrSin mucha complejidad, con ingredientes que actualmente pueden conseguirse sin problema o reemplazarse por otros más accesibles. Es un plato rico, saciante y muy nutritivo! la quinoa enriquece nutricionalmente cualquier preparación.

La quinoa o quinua, semilla sagrada para los incas, considerada un “alimento perfecto” por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en el año 2013 fue declarado como el año Internacional de la Quinoa y pasó a reconocerse a este grano andino como un aliado para luchar contra el hambre. Valorada también por la NASA Seguir leyendo