Tirabuzones con salsa rápida de tomate y hongos

P1060618_phixr_phixrPara esas noches en las que nos quedan 20 minutos para preparar la cena, esta receta con pastas es ideal. En lo que tardan en hacerse los fideos, ya tenemos la salsa lista. Lo ideal es tener tomates triturados o salsa de tomate ya congelada en el freezer, en porciones chicas, si sabemos que generalmente no contamos con mucho tiempo para cocinar. También algunos vegetales como espinaca congelada, brócoli, choclo, arvejas (guisantes) y otros. No necesitan descongelarse en microondas, en unos minutos se descongelan y se agregan a alguna preparación (con arroz, pasta, en rellenos, ensaladas, etc.). Seguir leyendo


Fideos con vegetales y salsa pesto

fideitos_phixrUna receta rápida, de esas que uno elabora de manera improvisada con lo que tiene a mano, y queda genial.

En este tipo de platos en los que no sigo una receta, la elección de los vegetales la hago en base a la combinación de colores, tratando siempre de optar por diferentes. De esta manera me aseguro de incorporar una variedad de minerales, vitaminas y fitoquímicos que mi cuerpo necesita. Los fitoquímicos, aparte de aportar importantes beneficios a la salud, son los que dan el color a las frutas y vegetales, entre ellos el licopeno (color rojo), carotenoides (color amarillo y naranja), clorofila (color verde) y otros.

 

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.

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