Polenta con salsa boloñesa de lentejas

P1070359_phixrReceta bien de invierno, en su versión sin lácteos ni carnes.

La leche de coco le da cremosidad a la polenta, pero podría usarse otra leche vegetal, como de avena o arroz; las lentejas en la salsa aportan textura y sabor (además de su valor nutricional).

Esta receta es: sin carnes, sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Ñoquis de polenta a la romana

P1050895Para los que amamos la polenta, esta es una adaptación de la receta tradicional que originalmente se prepara con leche de vaca, manteca y quesos. Podemos hacerla con cualquier leche vegetal o usando caldo (preferentemente natural y casero). La salsa de tomate también es una versión saludable. Siempre será la mejor opción agregar el aceite al final, que sea de buena calidad y en poca cantidad, o simplemente no usar aceite. Seguir leyendo