Champiñones rellenos y gratinados

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Receta sencilla que podemos hacer en pocos minutos para acompañar con puré. Los hongos rellenos de esta forma y cocinados al horno, conservan el líquido, quedan bien jugosos y carnosos.

Para el relleno se podrían usar otros vegetales. Si lo hacen, dejen en los comentarios, cómo resultó.

Sobre los champiñones… Seguir leyendo


Mini canelones de berenjenas

P1060731_phixrCon pocos ingredientes y de fácil acceso, estos mini canelones, rolls o rollitos de berenjenas son de simple preparación y rápida cocción, un plato riquísimo, saludable, super liviano…  Les recomiendo que lo prueben.

 

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Pizzas de vegetales

P1060689_phixr-1024x976_phixr¿Es posible comer pizzas y seguir manteniendo una alimentación saludable?

Uno de los platos que más extrañé al dejar lácteos y trigo, fueron las pizzas, pero una vez que comencé a buscar opciones sin gluten para hacer la base, no fue muy difícil encontrarlas, aunque algunas utilizan ingredientes de consumo poco habitual. Hay que ir probándolas hasta dar con el tipo de masa que resulte de mayor agrado para cada uno. Les comparto ésta opción y ésta más sencilla, para que comiencen a experimentar. También se pueden hacer de trigo integral, si todavía lo consumen.

Para la cubierta por lo general Seguir leyendo


Papas rosti

P1060471_phixrEsta versión de la tradicional receta suiza, va condimentada con semillas y hierbas aromáticas, no se utiliza manteca, queso ni huevos. De esta manera es más fácil de digerir (sobretodo si se acompaña con una buena ensalada fresca que aporte enzimas), es baja en grasas y, además de dar sabor, las semillas aportan una amplia variedad de principios nutritivos. Los invito a probarla.

Esta receta es: sin carnes, lácteos, huevos, ni gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.

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Desayuno cremoso con frutas

P1060136_phixrMuchas veces me preguntan sorprendidos sobre qué como, si no es panes, lácteos, carnes… y la verdad es que mis desayunos son bastante más variados que los del común de la población Argentina. Pensar en una tostada con una infusión a la mañana, con el fin de tener algo en el estómago y mantener una dieta baja en calorías, no sólo me suena aburrido sino también ensuciante, desvitalizante y muy poco nutritivo… pero es fruto de hábitos y de desinformación (no solo propia sino de los profesionales de la salud principalmente) que se pueden modificar.

Y aquí mi contribución a embellecer sus futuros desayunos. Esta idea es sencilla, nutritiva, saciante, que puede modificarse y conseguir múltiples variantes. Solo hay que empezar con probarlo. Seguir leyendo