Helado casero y 100% natural

IMG_20150208_112558_phixrPara los que todavía no conocen esta forma fácil, práctica y rápida de hacer helado casero… acá se las presento. Aviso que es un viaje de ida.

Simple y práctico porque podemos aprovechar las bananas que maduraron de más y no desperdiciar nada. Las cortamos y las dejamos en el freezer en un recipiente cerrado, hasta el momento de tener antojo de helado (15 minutos no cuenta! esperar unas horas).

Ideal para hacer con los niños, estarán comiendo frutas con un formato de postre y aprendiendo que se puede comer rico y saludable sin ir al kiosco o a la heladería. Seguir leyendo


Milanesas vegetarianas-veganas

P1060812_phixrBueno, decirle «milanesa» a algo que no es carne rebozada en pan rallado, para muchos argentinos es delito, si, los entiendo, también disfruté de ellas durante mucho tiempo. Esta versión vegetariana ni siquiera tiene pan rallado, así que tachen lo de milanesa y pónganle el nombre que más les guste.

Existen las de soja pero no soy muy consumidora de esta legumbre, por su escaso aporte nutricional, por ser trangénica en su mayoría y porque su sabor no me deslumbra. Seguir leyendo


Mini canelones de berenjenas

P1060731_phixrCon pocos ingredientes y de fácil acceso, estos mini canelones, rolls o rollitos de berenjenas son de simple preparación y rápida cocción, un plato riquísimo, saludable, super liviano…  Les recomiendo que lo prueben.

 

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos. Seguir leyendo


Hamburguesas de mijo y garbanzos

P1060651_phixrEl mijo es ideal para hacer hamburguesas, se adhiere facilmente, al cocinarse al horno o a la plancha se dora la superficie y queda algo crujiente, tiene sabor delicado neutro, con un par de condimentos o vegetales ya queda muy bien. Pienso que si sólo le pusiera ajo y perejil quedaría perfecto, pero suelo agregarle algunos ingredientes más como en este caso. Su volumen aumenta al triple una vez remojado y cocido (puede no remojarse) por eso con poca cantidad hacemos hamburguesas para varios platos. Ideal para tener en el freezer.

El agregado de garbanzos cumple la función de «pegamento», se suma a la mezcla procesado en crudo previo remojo de 20 hs Seguir leyendo


Pimientos/ morrones rellenos

morrones3Si tienen la suerte de encontrar unos morrones bien redonditos que pueden sostenerse solos, es una buena oportunidad para hacerlos rellenos. Los ingredientes que pueden servir para rellenarlos son: arroz, lentejas, arvejas, garbanzos, choclo con salsa bechamel, etc. En este caso utilicé mijo, tiene un saber neutro y una consistencia muy buena para estas preparaciones, y lentejas que aportan lo suyo, sabor y nutrición.

Dato a tener en cuenta: tanto el mijo como las lentejas son altos en hierro y, seguramente leyeron o sabrán que necesitan la presencia de vitamina C para su absorción, en este caso el aporte Seguir leyendo


Cazuela norteña de papines y quinoa

P1060528_phixrSin mucha complejidad, con ingredientes que actualmente pueden conseguirse sin problema o reemplazarse por otros más accesibles. Es un plato rico, saciante y muy nutritivo! la quinoa enriquece nutricionalmente cualquier preparación.

La quinoa o quinua, semilla sagrada para los incas, considerada un “alimento perfecto” por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), en el año 2013 fue declarado como el año Internacional de la Quinoa y pasó a reconocerse a este grano andino como un aliado para luchar contra el hambre. Valorada también por la NASA Seguir leyendo


Pastel de papas y vegetales

P1060546_phixrComo todavía queda un poquito de invierno, podemos aprovechar para hacer las últimas recetas de esta temporada.

Esta versión vegetariana del clásico pastel de papas, lleva ingredientes fáciles de conseguir y sin mucha complejidad en su preparación. Se pueden utilizar otras opciones de vegetales (brócoli, coliflor, repollo, espárragos, acelga, etc.), es según el gusto y lo que tengamos en casa.

La idea de cortar en trozos medianos los ingredientes, permite que al comer cada bocado se vayan descubriendo los distintos sabores por separado… Seguir leyendo