Untable de semillas de girasol

P1060021-1024x768_phixrEste tipo de untables es muy útil  para incluir en recetas donde necesitamos algo cremoso y de buen sabor como en wraps, tacos, sandwichs, rolls (puede formar parte del relleno de unos maki sushi). O simplemente para comer a la tarde con unas galletas de arroz o “picar” algo antes del almuerzo o cena.

 

Para derribar un mito que suelo escuchar frecuentemente… “la comida saludable es cara”, voy a comparar los precios entre este untable de girasol y un paté comercial (costos junio de 2015).

Untable de girasol (150 gr): $7,20

– 100 gr semillas peladas: $6.- (costo obtenido en una dietética común, si se compra a precio por mayor los 100 gr = $2,20)

– aceite de oliva (10 ml): $1,20

– jugo de 1/2 limón y condimentos: centavos

Paté marca swift (88 gr): $10 – $15.- (varía según el sabor)

 

Esta receta es: sin lácteos, sin huevos, sin gluten, por lo tanto es apta para vegetarianos, veganos y celíacos.

 

Ingredientes
  • Semillas de girasol: 100 gr (media taza)
  • Aceite de oliva (1ra prensión en frío)
  • Jugo de limón exprimido: 1/2 limón
  • Jengibre: 1 dadito picado (1 cucharadita aprox)
  • Cúrcuma: 1/2 cucharadita
  • Levadura nutricional: 1 cucharadita
  • Sal marina: a gusto
  • Agua: c/n

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Poner en el vaso del mixer las semillas activadas (2 a 4 hs) y coladas. Añadir un chorrito de aceite de oliva, el jugo de limón y el resto de los condimentos. En el caso del jengibre, ir añadiendo de a poquito y probar. Procesar con el mixer agregando agua de a poco hasta la consistencia deseada.

Servir espolvoreado con cúrcuma, perejil picado, albahaca o lo que más les guste para decorar.

Guardar en frasco tapado en la heladera. No dura mucho tiempo ya que no tiene conservantes adicionados, pero al ser tan rico seguro lo van a consumir rápido.

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Nota:

Los condimentos son opcionales, pueden usarse hierbas aromáticas (albahaca, orégano, perejil, etc.), ajo fresco picado o en polvo, chiles, etc.

 

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